José Fernandez

Quando se vê a hotelaria como uma arte, as possibilidades são ilimitadas

Posição atual

Gerente Geral da La Granja Ibiza, uma fazenda de 10 hectares com quartos boutique

 

Posição atual

Gerente Geral da La Granja Ibiza, uma fazenda de 10 hectares com quartos boutique

 

O aluno Jose Fernandez utilizou os conhecimentos de hotelaria que adquiriu em Les Roches para inovar e surpreender os hóspedes como diretor-geral em hotéis do mundo inteiro.

Tal como Picasso afirmou, aprende as regras como um profissional para puderes quebrá-las como um artista.

Formei-me em Les Roches Marbella e Crans-Montana. Por isso, tive muitas oportunidades de ditar as regras. No entanto, a segunda parte também tem sido muito importante para mim. Partilho esta ideia promotora de inovação com Les Roches.

“A minha formação em Les Roches deu-me a confiança para ser ousado e criativo com as minhas ideias, ainda hoje.””

 

O que faria Pablo?

Quando comecei como Diretor-Geral no The Slow, pensava sempre: como se pode fazer as coisas de maneira diferente? Como se pode acrescentar aquele toque de magia de Picasso? A minha formação em Les Roches deu-me a confiança para ser ousado e criativo com as minhas ideias, ainda hoje.
 

“Tal como Picasso afirmou, aprende as regras como um profissional para puderes quebrá-las como um artista”

 

No Bali, encontrei uma comunidade de alunos Les Roches muito ativa. É incrível ver como a nossa rede é, de facto, forte. Na verdade, todos os cargos anteriores que tive em Londres, Nova Iorque e nas Ilhas Turcas e Caicos devem-se aos contactos de Les Roches. Esta família preocupa-se com todos os seus membros!

 

Ser ecológico na ilha branca

Agora estou noutra ilha lindíssima: Ibiza. Sou Diretor-Geral de um conceito muito interessante, La Granja, que combina uma agricultura biodinâmica e sustentável com um conjunto de quartos de hóspedes elegantemente decorados.

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