José Fernandez

L’hôtellerie, un art aux possibilités infinies

Poste actuel

Directeur général de La Granja Ibiza, une propriété de 10 hectares.

 

Poste actuel

Directeur général de La Granja Ibiza, une propriété de 10 hectares.

 

José Fernandez applique son expertise hôtelière acquise de l’école Les Roches pour innover et impressionner ses clients à travers le monde entier en qualité de directeur général d’hôtel.

Comme l’a dit un jour Picasso, « apprends les règles comme un professionnel afin de pouvoir les briser tel un artiste ».

Mes études à l’école Les Roches Marbella et à Crans-Montana m’ont certainement appris à maîtriser les règles ! Mais le fait de pouvoir bousculer les codes était également très important pour moi. C’est cette passion pour l’innovation inscrite au cœur de l’ADN de l’école Les Roches qui crée ce lien fort avec notre école.

« Mes études à l’école Les Roches m’ont donné la confiance qu’il me fallait pour faire preuve de créativité et d’audace. Et elles continuent de m’accompagner au quotidien. »

Que ferait Pablo à ma place ?

Lorsque j’ai lancé The Slow, en qualité de directeur général, je me posais toujours les mêmes questions : Comment innover davantage ? Comment injecter un peu de magie à la manière de Picasso ? Mes études à l’école Les Roches m’ont donné la confiance qu’il me fallait pour faire preuve de créativité et d’audace. Et elles continuent de m’accompagner dans mon quotidien.

 

« Comme l’a dit un jour Picasso, «apprends les règles comme un professionnel afin de pouvoir les briser comme un artiste » »

À Bali, j’ai découvert une communauté très dynamique d’Alumnis de l’école Les Roches. La solidarité de notre réseau est vraiment extraordinaire. D’ailleurs, je dois tous les postes que j’ai occupés à Londres, à New York et aux îles Turks et Caïques à mes contacts de l’école Les Roches. C’est une vraie famille sur laquelle on peut toujours compter !

Développement durable sur l’île Blanche

Aujourd’hui, je travaille sur une autre île magnifique : Ibiza. Je suis le directeur général d’un nouveau concept passionnant, La Granja, qui allie agriculture biodynamique durable et des chambres d’hôtes à la conception responsable et élégante.

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