Sharon Lee et Javier Perez

Sharon et Javier se sont rencontrés à l’école Les Roches. Débuté en classe, leur projet d’études est devenu réalité.

Poste actuel

Fondateurs de « Series of Intentions », un groupe de restaurants novateurs à Bali et Singapour.

Poste actuel

Fondateurs de « Series of Intentions », un groupe de restaurants novateurs à Bali et Singapour.

Si Sharon et Javier sont venus à l’école Les Roches pour des raisons différentes, ils partageaient néanmoins le même rêve et l’ont concrétisé ensemble – tant sur le plan professionnel que personnel.

Nous sommes aussi partenaires dans la vie professionnelle. J’ai rencontré Javier pendant mes études à l’école Les Roches Crans-Montana. Il vouait à la cuisine une véritable passion, tandis que je cherchais plutôt à fuir mon travail de bureau.

« Tout a commencé avec un projet d’études. Aujourd’hui, nous partons à la conquête de Singapour et de Bali. »

Le tourisme et les voyages m’ont toujours attiré. Les Roches m’a ouvert le champ des possibles. Dans le cadre de nos études, nous devions créer un projet d’achat, de gestion et de commercialisation d’un hôtel. Notre professeur de finances nous a d’ailleurs dit que notre projet était l’un des plus prometteur qu’il ait vu jusqu’à présent. Il pensait même que l’on pourrait le concrétiser et lancer une nouvelle activité. Ce fut l’élément déclencheur.

 

Des parcours différents, une même ambition

 

À la fin de nos études, nous avons pris des chemins différents pour suivre des formations en management. J’ai rejoint Peninsula Manila, tandis qu’il est allé travailler au Mandarin Oriental de Bangkok. Mais les paroles de notre professeur de finances résonnaient en nous. Nous rêvions tous les deux d’ouvrir un restaurant. Et Les Roches nous avait donné toutes les compétences, la confiance et le réseau nécessaires pour concrétiser cette ambition.

« Nous rêvions tous les deux d’ouvrir un restaurant. Et Les Roches nous avait donné toutes les compétences, la confiance et le réseau nécessaires pour concrétiser cette ambition »

Nous sommes donc partis à Singapour, où nous avons ouvert un petit restaurant qui a donné lieu à Series of Intentions (SOI), un concept de restauration moderne que nous développons à Singapour et à Bali. Nous continuons d’élargir SOI en proposant des soirées stand up, des discussions avec panel et des concerts de musiciens locaux. C’est très motivant.

 

Une expérience inoubliable

 

Javier dit toujours que Crans-Montana a changé sa vie, et pas seulement car c’est là qu’il m’a rencontré. Nos études nous ont exposés à tellement de choses en si peu de temps. C’est unique.

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