A veces, tienes que dejar a tu país para darte cuenta de cuánto lo amas. Elena Fabbrini, promoción del 2014, trabajó en todo el mundo desde que se graduó. Sin embargo, para ella no hay lugar como en casa. De hecho, su amor por Italia es la razón por la que desarrolló su start-up, Nest.
Emprendedora en turismo durante la crisis de coronavirus
“Me gradué en 2014 en Les Roches Marbella, y desde entonces he vivido y trabajado en Nueva York, Barceona, Ibiza, Miami, Los Ángeles, Dubai y Australia. Ver el mundo me hizo darme cuenta de cuánto amo a mi país”, comenta Elena. “Lo tenemos todo desde comida a moda y arte, el único problema es que no sabemos cómo vender nuestro propio país. Por ello, decidí volver a Italia y utilizar mis conocimientos que adquirí en Les Roches para vender lo que tenemos”.
La ambición de Elena dio como resultado a Nest, una nueva start-up que captura lo mejor de la hospitalidad italiana, cultura y sus productos – para entregar una experiencia única que lleva la marca “Made in Italy” con orgullo.
Nest: nuevo negocio en turismo desarrollado durante la crisis COVID-19
Elena Fabrini explica el concepto en sus propias palabras.
“Nest es el punto de referencia para la hospitalidad italiana, con el objetivo de crear una experiencia única hecha en Italia. Si vienes a Italia, puedes visitar la página web de Nest (en el futuro tendremos una app móvil), y si quieres ver un atractivo turístico o un evento, puedes hacerlo a través de Nest. Este se llama Tavolata, que es una experiencia italiana única ofrecida a través de la comida. Funciona de manera similar a Supper Club, cenando en una gran mesa comunal para disfrutar de comida de temporada con un menú hecho por chefs de la zona. Otorga la oportunidad de conocer gente nueva y hacer nuevos amigos. Está disponible para eventos privados”.
Elena añade que “para concluir, también tendremos una tienda online en donde comprar productos italianos de comida y bebida. También estamos trabajando en lanzar NestCellar, una fuente de investigación de investigación vinícola y un gran portfolio de vinos locales. Recientemente, también he descubierto que Italia tiene mucho que ofrecer en ginebra, os recomiendo buscarlo en nuestra página web”.
Alrededor del mundo durante 9 años
Desde que se graduó, Elena ha vivido en algunas de las ciudades más dinámicas del mundo trabajando en puestos envidiables con las marcas punteras en hospitality. Sin embargo, nada de esto sería posible si no hubiese conocido a un amigo en la educación secundaria.
“Vivía en Nueva York en 2010 cuando conocí a mi amigo. Acababa de terminar la educación secundaria y no sabía qué quería hacer con mi vida. Me dijo que iba a estudiar hospitality en un centro universitario de gestión hotelera que te permite viajar y conocer el mundo, hacer prácticas de 6 meses… sonaba increíble”.
Elena comenta que “después de esa conversación, sentí que Les Roches era el sitio perfecto para mí. Decidí viajar a Australia para obtener experiencia en hospitality, y después de año y medio comencé mi formación en Les Roches Marbella”.
“Conocí a tanta gente interesante como Woody Allen, Donald Trump, Diane Keaton y hasta a Los Rolling Stones”
Emprender en turismo durante crisis de coronavirus: una tarea en equipo
Después de obtener su diploma en dirección hotelera de Les Roches, Elena hizo otro contacto clave para su carrera profesional: Arrigo Cipriani, el propietario del grupo Cipriani. “Básicamente se convirtió en mi mentor. Después de unas prácticas en Ibiza y Venecia, el primer restaurante histórico de la marca, me ascendió a Restaurant Manager en Miami. Luego me mudé a Nueva York y trabajé en Harry Cipriani en la Quinta Avenida en un entorno sindical desafiante. Aprendí mucho y conocí a tanta gente interesante, Woody Allen, Donald Trump, Diane Keaton, los Rolling Stones, fue genial”.
“Después de eso, me fui a trabajar en un proyecto de hotel en Los Ángeles, luego estuve en Londres durante dos años – todo con Cipriani. Luego conseguí un trabajo como subdirector de operaciones de Sketch, un destino gastronómico y artístico en Mayfair. Después de seis meses, un amigo de Les Roches me sugirió que le ayudara con la apertura del hotel Treehouse en Marylebone (parte del famoso 1 Hotels Group). Desafortunadamente, sucedió COVID poco después y decidí que quería construir algo por mi cuenta en Italia. Así nació Nest.
En Italia, juntos
Crear una marca que ofrezca lo mejor de un país requiere mucha investigación para capturar las experiencias escondidas, bellos rincones poco conocidos y productos caseros en cada rincón del país. Era un problema que Elena estaba encantada de solucionar.
“Tengo que viajar mucho. Me di cuenta de que, si quieres crear una asociación y una red de contactos, tienes que hacerlo a pie de calle. Siempre que hay un evento de hostelería o donde puedo conocer a más gente, lo hago. También envío muchos e-mails explicando lo que estoy haciendo y para ayudar a la gente a entender que esta es otra forma de promover nuestro país y que debemos hacerlo juntos debido a esta crisis”.
“Está teniendo un gran impacto positivo, a todos les encanta la marca. ¡Es una empresa construida por una mujer y, por lo tanto, empodera el espíritu empresarial de las mujeres!»
Un servicio de «experiencias» 24 horas al día, 7 días a la semana
Con una propuesta similar a un Airbnb de lujo, Nest está encaminada por una vía ya transitada, pero a Elena le apasiona cómo su negocio ofrece a los clientes mucho más que el gigante de acomodaciones internacional.
“Lo que hace que Nest sea diferente es que estamos ofreciendo experiencias italianas organizadas y seguidas por italianos. Si normalmente buscas un concepto similar en Italia, siempre encontrarás un prefijo de +1 o +44 delante del número. Eso se debe a que las agencias como Airbnb no son italianas. Somos, operamos y vendemos de manera internacional”, dice Elena.
“Trabajaré como conserje las 24 horas del día, los 7 días de la semana durante un tiempo. Seré yo quien responda a todas las consultas. Luego, tendré a alguien en cada región de Italia disponible para cada cliente, capaz de contestar llamadas telefónicas, hacer todas las reservas, apoyar la pre-llegada de los clientes hasta sus salida. Los clientes de Nest pueden alquilar una villa y luego agregar paquetes o servicios a un costo adicional. He construido asociaciones en torno a estos servicios complementarios”.
“En nuestra cartera tenemos propiedades en el lago de Como, Toscana y Sicilia que también han sido promocionadas en revistas famosas como Elle Decor y Conde ‘Nast, por ejemplo. Dos de ellos son faros convertidos en propiedades de lujo frente al hermoso mar de Sicilia”.
“Es aún más difícil cuando eres mujer, ya que automáticamente se nos ve como demasiado sensibles”.
A lo largo de su carrera, Elena se ha enfrentado y aceptado desafíos que la han visto aprender y ascender profesionalmente.
“Cuando trabajaba para Cipriani Venice, fue un momento muy importante para mí porque estaba construyendo mi carrera. Y luego perdí a mi padre. No fue muy fácil para mí, pero seguí trabajando porque soy una persona muy orgullosa. Mis empleadores lo apreciaron y me promocionaron con un puesto desafiante en los Estados Unidos”.
“Tienes que tener mucho cuidado con lo que dices, ya que se puede tomar como una debilidad si ven que algo te molesta. Es aún más difícil cuando eres mujer, ya que automáticamente se nos ve como demasiado sensibles. Estoy aprendiendo a tomarme las cosas de forma menos personal. Incluso iré y haré otra cosa por un tiempo y recuperaré mi energía. Es muy importante que mantenga el control de las cosas, especialmente cuando es el líder.”
Consejos para futuros emprendedores durante la crisis de coronavirus
La crisis del coronavirus ha traído un tiempo de inactividad inesperado para casi todos en la industria hotelera, en todo el mundo. Elena compartió sus cinco consejos para compañeros profesionales que han pasado este período sin precedentes, pensando en comenzar su propio negocio.
1. Tienes que sentirte bien: “Cuando quieres crear una empresa, tiene que ser el momento adecuado para ti. Siempre quise hacer algo con mi propia visión, pero, por ejemplo, hace dos años no era el momento adecuado. Tu sabrás cuándo es el momento idóneo.”
2. Pida ayuda: “Sé humilde siempre y mantén la mente abierta. Si no sabes algo, pide ayuda a otras personas”.
3. Piense en tus contactos profesionales: “No seas tímido, comunícate con tu red de contactos para construir y promover tu nueva empresa”.
4. Si amas lo que haces, los demás lo sentirán: “Debes saber que si tienes un concepto por el que sientes pasión, esta será la clave de tu éxito”.
5. ¡Hazlo!: “Si realmente quieres hacer algo por tu cuenta. Sé positivo. Hazlo. Al menos intentalo. Porque si nunca lo intentas, nunca lo sabrás.”
Al igual que nosotros, estamos seguros de que le deseas a Elena todo el éxito con Nest, y si algún antiguo alumno está interesado en publicar sus propiedades en Italia con ella o podría ayudarla, póngase en contacto con ella a través de nestitaly.com.