Hotelería y turismo: dos industrias entrelazadas en la dirección hotelera y turística. 

¿Qué te imaginas cuando piensas en las salidas profesionales de hotelería y turismo? Las posibilidades son muchas y variadas, desde cómo su propio nombre indica, hoteles y resorts, a aerolíneas y cruceros, parques temáticos y casinos… En cuanto a salida laboral, los puestos pueden variar y la formación para cada uno también. Algunos puestos irán desde posiciones puramente turísticas, como agentes de viajes, guías turísticos, tour operadores, a puestos puramente identificados con la gestión hotelera como director general, emprendedores de la industria hotelera y turística, directores de marketing o especialistas de la gestión de eventos. 

Sin embargo, por diversa que sea la industria hotelera y turística, existen una serie de dinámicas comunes. La más importante de ellas es la experiencia y satisfacción del cliente en el producto o servicio, y en estas industrias, el mayor impacto al cliente estará determinado por el factor humano, directa o indirectamente. 

Tanto si un empleado está en contacto directo con el cliente, o bien forma parte del equipo de detrás de las bambalinas, la realidad de la industria hotelera y el sector turístico es que sus empleados tienen la habilidad de determinar la experiencia del cliente. Un “momento de la verdad” es una expresión utilizada en la industria hotelera y turística para describir el momento en el que un huésped y un empleado tienen un encuentro. Por ejemplo, cuando un huésped de un hotel llega a recepción, o cuando un metre da la bienvenida a un restaurante. Sin embargo, también puede ser cuando el cliente es atendido por personal de mantenimiento para arreglar cualquier incidente en su habitación. En esta industria todo cuenta, por eso se le llama la industria de las personas. 

Las dos industrias, hotelería y turismo, se unen, más si cabe, en el hospitality management (o dirección hotelera).  Se entiende, por tanto, que el significado de hospitality management pasa por la gestión de hoteles y empresas turísticas con un amplio conocimiento de los detalles operativos que ofrecerán la mejor experiencia al cliente y el conocimiento más técnico de estrategia, finanzas y liderazgo que proporcionará la solidez de negocio a la empresa turística.

Hostelería, con s: definición y qué se estudia en la hostelería. 

La hostelería es el conjunto de actividades, prestaciones de servicios y operaciones ligadas a las operaciones de un restaurante o establecimiento de alimentación y bebidas. 

Los establecimientos dedicados a la alimentación prestan actividades en la industria de la hostelería, con s. Aunque las actividades de la hostelería se realicen dentro de un marco de la gestión de hoteles (hotelería), o se promuevan con el crecimiento del turismo; se trata de una industria separada del resto. 

Las operaciones propias de la hostelería (con s) son las de cocina, sala y barra principalmente, por lo que entre los puestos con mayor interés en la hostelería podemos encontrar chefs, baristas, jefes de sala, sommelier o camareros. Un empleado en hostelería trabajará en restaurantes, cafeterías o demás establecimientos de comida y bebida principalmente.   

Los estudios en hostelería pasan por el diseño y preparación de platos, gestión de salones, presentación de menús o gestión de compras. También pueden incluir asignaturas como conocimientos de vinos, preparación de cocktails o cómo gestionar un equipo de cocina.

Hotelería (sin s): definición y explicación de los estudios de la dirección hotelera.

La hotelería es la carrera profesional que se encarga de la gestión de hoteles y empresas turísticas. El crecimiento anticipado del turismo ofrece a los futuros alumnos de hospitality management una serie de oportunidades dentro de la industria. Ahora es un momento clave para buscar una futura carrera en gestión hotelera, puesto que la dinamización de la industria turística provoca que se requieran profesionales que sepan gestionar los hoteles y diferentes establecimientos turísticos y sus actividades turísticas.

Los estudios en gestión hotelera se centran en formar a los futuros estudiantes para ser auténticos profesionales que sepan gestionar un hotel, y llevarlo hasta su máximo nivel. Los centros universitarios especializados en la gestión hotelera, como Les Roches, son pioneros en crear directores de hoteles, basándose en la innovación y la formación práctica.   

Más concretamente, las asignaturas que cursan los alumnos que estudian dirección de la hotelería, sin s, pasan por las operaciones hasta la dirección de marketing o financiera. Algunas de las asignaturas presentes en el Título Universitario BBA en Dirección Hotelera Global y Empresas Turísticas son: 

• Operaciones hoteleras y División de Habitaciones
• Fundamentos de Resorts: Operaciones y Comunicaciones
• Marketing en la Industria de Hospitality
• Gestionar la Diversidad en una empresa global
• Marketing Digital
• Llevar tu Equipo hacia el Éxito
• Gestión de Personas y del Talento

Como puedes ver, se trata de asignaturas enfocadas en que el alumno tenga un perfil directivo,  con un conocimiento profundo de las operaciones, y por supuesto, la gestión de equipos. También se trata de asignaturas que crean líderes, profesionales que sepan gestionar el talento, puesto que nuestros logros personales son la acumulación de los logros de nuestro equipo.

Grado en Turismo

El origen de los estudios de grado en turismo remontan a los años 70. Por aquellas épocas, los estudios superiores de turismo no existían tal y como los conocemos hoy en día. Se estudiaba el turismo como una vertiente de la economía, la geografía y la ordenación del territorio.

Un joven geógrafo yugoslavo, Zivadin Jovicic, que ejercía de profesor de geografía es quien es considerado el “padre de la Turismología”. Fue el propio Jovicic quien definió la Turismología como “la ciencia que busca definir y estudiar las diferentes dimensiones espaciales, económicas y sociológicas del turismo”. Los graduados en turismo de hoy en día deben gran parte de su formación a la filosofía de Jovicic, quien marcó el rumbo hacia los futuros estudios de un grado en turismo.

Siguiendo la filosofía del propio Jovicic, se entiende que el estudio de la planificación del turismo no es un fenómeno único, y ninguno de sus componentes puede ser estudiado aisladamente. Para poder estudiar un grado en turismo, es indispensable conocer su esencia, sin presentarlo desde un ángulo unilateral economista, geografista o sociologista. Esta línea de pensamiento es muy común escucharla en las aulas de una faculta de turismo.

El objetivo fundamental del grado en turismo es formar profesionales de perfil especializado, que contemple las necesidades de los visitantes. Se pretende, en las escuelas de turismo, formar a los líderes del futuro en la industria turística, que sepan adaptarse a un entorno de rápida y constante evolución.

Qué se estudia en un grado en hotelería (sin s)

Una carrera universitaria en hotelería, sin s, es una formación con futuro. La formación en hotelería tiene como objetivo principal capacitar al alumno para ser un directivo en empresas turísticas y hoteleras. Un grado en hotelería, o gestión hotelera, sin s, es una de las mejores maneras de adentrarse en el mundo de la gestión de hoteles, establecimientos de ocio y de productos turísticos, y que además aporta destrezas fácilmente transferibles a otras industrias. 

Son muchas las cosas que se aprenden en un grado en hotelería. Las asignaturas que cursa un futuro alumno del grado en hotelería pasan por la organización de eventos, gestión de alojamientos turísticos, estudios de patrimonio cultural, estudios empresariales, marketing digital, etc. Asimismo, en un grado en hotelería también se estudia gestión de operaciones de los departamentos de comida y bebida en un hotel o restaurante, también se estudia la gestión de talento, comunicación interpersonal y sistemas informáticos aplicados a la gestión hotelera.

La formación permanente también debe tenerse en cuenta. Los profesionales en activo en el sector de hospitality también deben desarrollar nuevas habilidades. Una de las mejores formas de seguir formándote es a través de un máster o postgrado.

Qué se estudia en un grado en turismo

En la actualidad, los institutos universitarios que ofrecen licenciatura en turismo tienen un plan de estudio acorde a la realidad del mercado laboral actual. Por ello, los ciclos formativos de grado se centran en la formación aplicada al turismo desde un punto de vista de la gestión de empresas turísticas. 

Con ello se pretende formar profesionales futuros para cubrir puestos en las empresas turísticas como agencias de viajes o touroperadores. Los alumnos de un grado en turismo obtienen formación en la dimensión sociocultural y territorial del turismo, y en muchas ocasiones se estudian idiomas como el inglés o el mandarín. 

De la misma manera, muchos grados en turismo incluyen clases sobre turismo cultural, dimensión jurídica del turismo, gestión de servicios de catering y más asignaturas aplicadas al turismo.

La importancia de estudiar hospitality management, turismo y hotelería

Aunque la industria hotelera y turística crece exponencialmente cada año y el turismo global, nunca ha sido tan difícil realizar una gestión de alojamientos, hoteles, cruceros, aerolíneas, restaurantes o agencias de viajes de manera efectiva. La información académica sobre los estudios superiores en hospitality managemente, hotelería, y los grados en turismo debe evolucionar con los tiempos actuales y adaptarse a la dinamicidad que caracteriza al mercado turístico y hotelero.

Ya han pasado muchos años desde que Horst Schulze dijo «ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen». El hospitality, la industria hotelera y turística, necesita profesionales formados por expertos, con la capacidad de propulsar el turismo hacia el siguiente nivel. La innovación en el sector es un elemento clave y necesario para introducir una disrupción en el mercado, y que sirva de propulsor hacia el futuro.

Hace tres décadas, la mayoría de los países no tenían Ministerio de Turismo. Hoy, la mayoría sí lo tienen. ¿Por qué se crean? Porque el turismo es una industria que ha sido capaz de levantar la economía de muchos países. La prueba de ello está en el desarrollo que se ha visto en los aeropuertos, que han pasado a ser auténticos centros comerciales. 

La figura de ministerio de turismo no requiere conocimientos expertos matemáticos y financieros, pero sí conocimientos de comunicación interpersonal y mucha experiencia en la industria turística.

No hay más que ver el desarrollo del día a la noche en Dubái. La visión de Mohamed bin Rashid Al Maktum de ser el corazón de Oriente Medio se volvió realidad. En medio del desierto se ha creado un maravilloso mundo tanto desde el punto de vista arquitectónico como económico.

Y nada de ello serviría sin una buena formación en hospitality, gestión hotelera y desarrollo de soft skills. Los futuros profesionales deben obtener formación por parte de expertos, que son quienes marcan el camino para los futuros líderes de la gestión hotelera y turística.

Estudiar dirección hotelera y de empresas turísticas en Les Roches

Estudiar un grado en hotelería y gestión turística en la escuela universitaria Les Roches es la mejor forma de iniciar tu carrera profesional. El Título Universitario en Dirección Hotelera Global y Empresas Turísticas goza de reconocimiento internacional. Se trata de una carrera que se cursa a lo largo de 3,5 años académicos con un total de 120 créditos. El reconocimiento de créditos se basa en el sistema de EE.UU.

El plan de estudios de este título de grado está estrechamente relacionado con la administración hotelera, gestión de alojamientos turísticos y estudios de hospitality management. Las asignaturas de gestión hotelera que se cursan pasan por los estudios empresariales, el marketing turísticos, patrimonio cultural y gestión de productos turísticos. 

El curso académico comienza en febrero y marzo de cada año y el calendario académico se divide en 7 semestres.

Les Roches está entre la lista de mejores escuelas universitarias de estudios empresariales en gestión hotelera y turística. La organización internacional QS Ranking ha situado a Les Roches en la lista Top 3 Mundial por especialización, la segunda mejor escuela universitaria en gestión hotelera y turística por Employer Reputation (empleabilidad). 

La misma organización posiciona a nuestra escuela universitaria de estudios superiores como el mejor centro universitario para estudiar turismo y gestión de hoteles en toda España. Obtener un título en Les Roches puede ser una de las mejores decisiones que tomes para desarrollar tu carrera en hospitality management.

Les Roches también ofrece prácticas externas en todos sus cursos, al igual que programas de movilidad entre los campus. No debes realizar una prueba de acceso, pero sí debes cumplir una serie de requisitos de admisión para ver si cumples con el perfil de ingreso a los programas.

Especialización en hotelería: qué máster en gestión hotelera puedo estudiar después de un grado en turismo.

Un grado en turismo te permite especializarte en diferentes sectores de la industria turística. Dependiendo de tus gustos, habilidades y necesidades profesionales, encontrarás varios másters en gestión hotelera con los que desarrollar tu carrera profesional. 

La oferta de postgrados y másteres en turismo y gestión hotelera es bastante amplia, y puedes encontrar cursos especializados acorde con diferentes perfiles de alumnos y dependiendo del tiempo que dispongas. 

En Les Roches podrás encontrar una serie de másters especializados en distintas áreas. Con ellos, podrás avanzar tu carrera en turismo. Tienes, por ejemplo, el Máster en Dirección Hotelera Internacional, el Máster en Dirección de Marketing para el Turismo de Lujo, o bien el Diploma de Postgrado en Hospitality Management. 

Y si ya tienes establecida una carrera en turismo, pero quieres obtener más conocimientos en dirección hotelera, puedes optar por el Máster Executive en Dirección Hotelera Internacional. La ventaja principal de este máster es que combina la formación presencial con la formación online. Esto significa que no tendrás que dejar de trabajar para obtener una formación ejecutiva.

Máster en Dirección Hotelera Internacional (incluye viaje empresarial a Dubái):
Este máster está diseñado para los recientemente graduados de un grado en turismo, o quienes proceden de otras carreras. Está diseñado para convertir al alumno en un director de hotel, enseñando los entresijos de la industria hotelera.

El máster en Dirección Hotelera Internacional es el más demandado en Les Roches. Incluye un viaje empresarial a Dubái, en el que los alumnos visitan a hoteles de lujo y tienen reuniones con los Directores Generales de la industria hotelera en el destino turístico más cotizado del mundo.

Máster en Dirección de Marketing para el Turismo de Lujo:
Si te interesa formar parte de la industria más codiciada, este máster de turismo de lujo es tu forma de demostrarlo. El Máster en Dirección de Marketing para el Turismo de Lujo ayuda a los alumnos para liderar proyectos de marketing en el sector de lujo y de las marcas premium.

Diploma de Postgrado en Hospitality Management (incluye viaje empresarial a Dubái):
El postgrado perfecto para los profesionales que no provienen de una carrera en turismo. El Postgrado en Hospitality Management aporta una formación comprehensiva sobre la dirección turística y hotelera. 

El viaje empresarial a Dubái lleva a los alumnos de este postgrado a visitar hoteles de lujo. También tienen la oportunidad de reunirse con Directores Generales de la industria hotelera en el destino más cotizado del mundo. 

Máster Executive en Dirección Hotelera Internacional:
Si estás trabajando y quieres obtener una formación superior a través de un máster en dirección hotelera, esta es una de las mejores opciones. Este máster está diseñado para profesionales en activo que desean ampliar su formación.

El Máster Executive en Dirección Hotelera Internacional ofrece flexibilidad para combinar la carrera profesional con estudios avanzados en dirección turística y hotelera. Ofrece formación online, apoyado por los docentes de Les Roches, y los alumnos del máster acuden al campus para actividades presenciales en 6 ocasiones.

Preguntas y respuestas sobre un grado en hotelería y gestión turística

Puede que tengas ciertas dudas sobre si un grado en turismo es para ti o no. Una carrera en turismo y hospitality management es una profesión cuyo objetivo de estudio abarca la dirección de empresas turísticas, creación de empresas de servicios turísticos y la gestión hotelera. 

Hemos recopilado una lista de las preguntas más habituales que tienen los futuros profesionales de una carrera en gestión hotelera y turística. Continúa leyendo para conocer las respuestas a tus dudas:

¿Qué tan buena es la carrera de dirección hotelera y turística?
La carrera de turismo y dirección hotelera es una opción formativa vocacional. Su potencial es tan grande como las aspiraciones del alumno. Los alumnos que optan por una carrera en hospitality management y turismo suelen tener interés por viajar y conocer diferentes culturas, y quieren una carrera que les permita desarrollarse profesional y personalmente. 

Además, los alumnos de Les Roches aspiran a ser líderes de la industria. Y es que se necesitan alumnos con estas aspiraciones. Una carrera en turismo y hospitality puede aportar valores positivos dentro de la sociedad. 

Para Mark Harmon, CEO y fundador de Auberge Resorts Collection, hoy en día construir un hotel trata sobre crear una comunidad. En la paradoja de la conectividad digital, estamos más y más desconectados personalmente. Un hotel puede ofrecer un lugar para conectar con los que nos rodean. Algunos hoteles urbanos, como ACE Hotel en Nueva York y Portland, están entremetidos en el tejido social y han llegado a definir a sus alrededores. A través del arte y la música, crean comunidades más conectadas.  

¿Se viaja mucho estudiando un grado en turismo y hotelería?
Si te gusta viajar y tienes claro que tu futura carrera profesional debe proporcionarte la oportunidad de trasladarte a diferentes países: una carrera en dirección hotelera y turismo es perfecta para ti. 

Una formación en turismo y gestión hotelera por Les Roches te brinda la oportunidad de descubrir nuevos lugares. El BBA en Dirección Hotelera Global y Empresas Turísticas, con 3,5 años de duración, dispone de dos semestres de prácticas que puedes realizar en el extranjero. De la misma manera, puedes optar por combinar tus estudios en turismo y dirección hotelera entre los campus de España, Suiza, Londres y Shanghái.

¿Cuál es la mejor carrera para estudiar si me gusta viajar?
Si te gusta viajar y estás a punto de comenzar tus estudios universitarios, seguramente querrás buscar una carrera universitaria que te permita viajar por el mundo.

Una carrera en hospitality management y dirección turística es una de las mejores opciones. Obtener una titulación en dirección hotelera y turística de Les Roches te permite trabajar en todas partes del mundo. La formación que obtendrás en dirección hotelera y turística también es aplicable a otras industrias que podrás trasladar por todo el mundo. 

Bien tu puesto final sea en una la dirección de un hotel, compañía aérea o en comercio internacional, una carrera en hospitality es tu mejor opción si lo que buscas es viajar y conocer mundo. 

Las opciones de poder viajar y trabajar en otros países serán más grandes aún si aprendes varios idiomas.

¿Qué idiomas se aprenden en la carrera de turismo y hospitality management?
Para quienes persiguen una carrera en turismo y dirección hotelera, aprender nuevos idiomas es la base para crear una gran carrera profesional llena de éxitos. 

Una de las razones por las que debes aprender un nuevo idioma si quieres estudiar un grado en turismo, es porque cuando viajes, hablar el idioma local es una forma de mostrar respeto. En hospitality, esto será de gran ayuda cuando empieces a crear tu red de contactos.

Por otro lado, cuando empieces a viajar tendrás la oportunidad de perfeccionar tu nivel de inglés. El inglés es “la lengua oficial de los negocios”, y es el idioma que tendrás que hablar si quieres una carrera internacional en turismo y dirección de hoteles. 

¿Qué se aprende en la carrera de dirección hotelera?
Cuando estudias dirección hotelera internacional, tu formación va mucho más allá de la industria turística. Los estudios de turismo y hospitality management capacitan a los alumnos de Les Roches para ser directores de negocios, con habilidades que se pueden trasladar a diferentes industrias. 

Cuando estudias en Les Roches recibirás formación profesional en dirección de empresas, comercio internacional, marketing 2.0 y mucho más. De la misma forma, también aprenderás con experiencia práctica cómo es trabajar en operaciones de un hotel o restaurante. 

Aquí tienes una pequeña lista de las asignaturas que podrás encontrar en el BBA en Dirección Hotelera Global y Empresas Turísticas:

• Experiencias Gourmet
• Matemáticas Empresariales
• Marketing Para la Industria Hotelera y Turística
• Gestionar la Diversidad Global en el Trabajo
• Principios de Sostenibilidad e Innovación

¿Cuál es el perfil del estudiante de una carrera en dirección hotelera y turística?
El perfil del alumno ideal para un grado en dirección hotelera y turismo global es el de una persona con vocación por conocer el mundo y todos sus esplendores. Si muchas veces te encuentras orientando a tus amigos y familiares sobre destinos turísticos, una carrera en turismo y hospitality management  es para ti. 

A continuación, puedes encontrar algunas de las características típicas de un alumno ideal para una carrera en turismo: 

• Quiere unirse a una industria con rápido crecimiento
• No quiere un trabajo monótono
• Quiere conocer personas de diferentes culturas
• Apasionado por viajar por todo el mundo
• No quiere un trabajo típico de oficina
• Quiere tener la opción de tener una carrera profesional en varias industrias

Top 7 razones por las que estudiar hotelería

Hay tantas razones para estudiar una carrera en turismo y dirección internacional hotelera como alumnos existen. La razón por la que te decantas por una carrera profesional u otra no debe estar basada en un principio económico. Lo mejor es que pienses en qué buscas de una carrera profesional, y qué quieres que te aporte para tu desarrollo personal.

A continuación, te aportamos las top 7 razones por las que una carrera en turismo y dirección hotelera internacional es ideal para ti. Si te sientes identificado con ellas, enhorabuena, has encontrado tu profesión ideal. 

1. Diversas salidas profesionales:
   La gestión hotelera es una carrera que no pasa de moda, y la formación obtenida en un grado o máster en turismo y dirección hotelera en Les Roches es adaptable a todo tipo de industrias en las que la orientación al cliente es fundamental. Tanto en el sector privado como en el sector público, el mundo del turismo ofrece amplias oportunidades laborales, dentro y fuera de la industria turística y hotelera.
2. Conocer nuevas culturas y nuevas formas de pensar:
   Una de las mayores razones para estudiar en Les Roches es, sin duda, la diversidad cultural de nuestros alumnos. De esta forma, los alumnos aprenden nuevas culturas, adquieren virtudes como la empatía y conocen tradiciones y comportamientos sociales de otros países.
3. Creatividad: Gran parte de las tareas de un puesto profesional en una carrera de turismo y gestión hotelera requiere de creatividad. Casi un tercio de nuestros graduados de turismo y hotelería en Les Roches optan por la vía del emprendimiento empresarial. Muchos de los alumnos trabajan durante unos años para terceros y luego optan por montar sus propios negocios, utilizando toda su creatividad para diferenciarse de la competencia.
4. Desarrollo personal: Estudiar un grado en turismo y dirección hotelera te permite desarrollarte como profesional en diversos campos dentro de la industria turística y fuera de ella, también. A raíz de esto, existen infinidad de oportunidades para aprender nuevas técnicas, y conocer nuevas culturas. Aprenderás sobre la historia de otros países, o descubrirás rincones escondidos dentro de tu propio país de los que nunca habías escuchado hablar.
5. Variedad de tareas: Una carrera en turismo y dirección hotelera requiere que los profesionales tengan destrezas en muchos campos. La industria turística y hotelera obliga a los alumnos de grado en turismo a ser multidisciplinarios, y saber llevar varios proyectos a la vez a adelante. Deberás tener habilidades dentro de la comunicación, los recursos humanos, marketing, gestión empresarial, ventas y mucho más.
6. Trabajo en equipo: Una carrera en turismo y dirección hotelera requiere que trabajes en equipo. Debes ser capaz de desenvolverte con tus compañeros, y saber trabajar con profesionales de diferentes culturas. Si te apasiona el trabajo en equipo, una carrera en turismo es perfecta para ti.
7. Ni un solo día aburrido: La monotonía no forma parte del día a día de un profesional de gestión hotelera. Cada día es diferente, y si tu puesto requiere viajes constantes, prepárate para introducirte a profesionales de la industria en varios idiomas y en varios países.

Dónde estudiar hotelería

Los centros universitarios especializados en carreras de turismo y dirección hotelera internacional están presentes en todas las grandes ciudades del mundo. De igual manera, en la mayoría de las universidades públicas y privadas encontrarás diferentes grados en turismo y hotelería. 

La calidad en la formación es un aspecto que debes tener en cuenta, pues es la que marcará la diferencia a la hora de la contratación y la calidad de las empresas en las que trabajes. ¿Sabías que Les Roches está en el Top 3 del Mundo por empleabilidad para centros universitarios de Hospitality Management? Este reconocimiento lo otorga QS Ranking, una de las agencias más importantes del mundo en materia de clasificación universitaria. 

Les Roches dispone de campus en España (Marbella), Suiza (Crans-Montana) y Shanghái (China). Marbella goza de reconocimiento global por ser uno de los núcleos del turismo de lujo, un escenario perfecto para empaparse de los principios del turismo.

Suiza, por su parte, Suiza es la cuna de la gestión hotelera tal y como la conocemos hoy en día. Su historia está estrechamente relacionada con la formación en materia de turismo y gestión hotelera, y las mejores universidades de turismo del mundo rastrean sus inicios al país helvético.