José Fernandez
Cuando ves “Hospitality” como un arte, no hay límites en sus posibilidades.
Puesto actual
Director General de La Granja Ibiza, una granja de 10 hectáreas con habitaciones boutique.
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Director General de La Granja Ibiza, una granja de 10 hectáreas con habitaciones boutique.
Nuestro antiguo alumno José Fernández ha aprovechado la experiencia en hotelería obtuvo en Les Roches para innovar y entusiasmar a sus huéspedes en su condición de Director General de hoteles de todo el mundo
Me gradué en Les Roches Marbella y Crans-Montana, por lo que tuve un montón de oportunidades para dominar las reglas. Esa segunda parte siempre ha sido importante para mí, sin embargo, comparto ese impulso por la innovación con Les Roches.
«Mi formación en Les Roches me dio la confianza para ser audaz e inventivo con mis ideas, y lo sigue haciendo».
¿Qué haría Pablo?
Cuando lancé The Slow como General Manager, no dejaba de darle vueltas a la cabeza: ¿cómo podemos hacer las cosas diferente? ¿Cómo podemos añadir esa pizca de magia de Picasso? Mi formación en Les Roches me dio la confianza para ser audaz y creativo con mis ideas, y lo sigue haciendo.
«como dijo Picasso: “Aprende las reglas como un profesional para poder romperlas como un artista”».”
En Bali, encontré una comunidad muy activa de antiguos alumnos de Les Roches. Es increíble ver lo sólida que es en realidad nuestra red. De hecho, todos mis puestos de trabajo anteriores en Londres, Nueva York y las Islas Turcas y Caicos fueron a través de contactos de Les Roches. ¡Esta familia sí que cuida de sí misma!
Economía verde en la Isla Blanca
Ahora, estoy en otra preciosa isla vacacional: Ibiza. Soy Director General de un concepto muy interesante, La Granja, que combina la agricultura sostenible y biodinámica con un grupo de habitaciones para huéspedes con un diseño excepcional.
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