Después de terminar el sexto semestre del grado en Administracion Hotelera Internacional en Les Roches Marbella, decidí emprender el Certificado Avanzado de Barman Internacional durante las vacaciones de verano en una de las escuelas de coctelería más reconocidas en España, la House of Mixology en Madrid.
Dos grandes profesionales del sector llevan a cabo el programa del certificado: el director de la escuela Luis Inchaurraga y el instructor Fernando Rodríguez. El curso de 45 horas se basa en adquirir un amplio conocimiento de todo el concepto de operaciones en la barra. Cada día hicimos diferentes degustaciones de aguardiente incluyendo ginebra, vodka, ron, whisky, tequila, mezcal, aperitivos y vermut, licores y jarabes para comprender y así ser capaces de diferenciar todas las esencias a lo largo de un proceso de análisis sensorial y la conciencia de emparejamiento. Todo esto va acompañado de la práctica de la «descarga», y la creación de cócteles con comidas que se emparejan y combinan el vino y la cerveza. El objetivo del curso es terminar con una tesis de dos cócteles originales diseñados por el estudiante, después de lo cual el director busca profesionalidad y una complejidad capaz de proporcionar varias sensaciones en el paladar. Hoy puedo decir que tuve éxito en el examen de video y mis creaciones de cócteles, la Esencia Fresca y Dulce de Uva, eran totalmente brillantes según los profesores.
¿Por qué he realizado este curso?
Hoy en día en la industria hotelera hay muchos profesionales que se preparan para los puestos de trabajo, pero al final sólo uno lo conseguirá. Es por eso que decidí ampliar mi conocimiento en este campo, con el objetivo de crear un punto diferenciador necesario para tener éxito en las entrevistas futuras y puestos de trabajo que van a enriquecer mi currículum. No hace falta decir que siempre hay que renovarse y ampliarse a ti mismo con el fin de alcanzar los más altos niveles de excelencia. Soy un apasionado del mundo de Alimentos y Bebidas (F&B) y quiero continuar mi carrera en este campo por lo que este curso, junto con mi BBA de Les Roches Marbella, es el complemento perfecto a mi currículum
Ya he trabajado en diferentes departamentos dentro de la industria hotelera; incluyendo F & B y la división de habitaciones, al mismo tiempo que estaba en contacto continuo con las ventas, marketing y otros sectores del turismo. Gané toda esta experiencia gracias a mis prácticas profesionales en hoteles de Madrid, Oxford, Londres y Shanghai.
Me voy a graduar el próximo mes de diciembre con la especialización de Gestión de Eventos y estoy muy ansioso por comenzar una nueva etapa después de la magnífica experiencia que me han proporcionado estos estudiando en Les Roches Marbella.
Alumno de BBA7 revela sus creaciones de cócteles