«La creación de una cultura de aprendizaje es tan importante como el aprendizaje en sí» – ese fue el mensaje clave emitido por tres de los principales líderes en las industrias de restaurantes y hoteles al dirigirse a más de 250 profesionales que asistieron el 88ª Conferencia de Formadores Hoteleros y Hosteleros (Council of Hotel and Restaurant Trainers, CHART www.chart.org) del 26 al 29 de julio 2014.
Anthony Wedo, CEO, Ovation Brands, Kirk Kinsell, Presidente, Las Américas, InterContinental Hotels Group, y Michael Cascone, Presidente y COO, Forbes Travel Guide, se unió con el moderador Ron Ruggless, editor de Nation’s Restaurant News, en una discusión sobre el papel de los entrenadores como agentes de cambios importantes en la industria hotelera.
«El por qué es más importante que el cómo», dijo Anthony Wedo. «Te necesitamos como nuestro liderazgo de formación para ayudar a crear una cultura en la que todo el mundo tiene ‘entrenador’ en su descripción de trabajo. Hay que ayudar a crear el ambiente donde los empleados no sólo exigen su propia formación, pero también exigen que todos a su alrededor busquen maneras de incluir la formación y las métricas de rendimiento en cada aspecto de la experiencia del cliente».
Kirk Kinsell se hizo eco de la necesidad de formación para ser “justo en tiempo», en el lugar adecuado y al precio justo. «Como entrenadores, juegas un papel cada vez más mayor en la construcción no sólo del conocimiento de expertos dentro de nuestras organizaciones, sino que también ayudará a establecer el tono para la inspiración cultural», dijo. «Tienes que demandar un asiento en la mesa ejecutiva, así como en la sala de descanso. Hay que estar en todas partes».
El Sr. Cascone subrayó que los clientes están más empoderados con datos e información que nunca y esto conlleva la creación de expectativas más altas para los estándares de servicio. «La cadencia y la coherencia de la formación crea en servicio para el huésped que trasciende», ha indicado. «La correlación con la participación de huespedes y un aumento del gasto es el resultado directo de un gran entrenamiento.»
Anthony Wedo pasó a animar a cada miembro del equipo para hacerse cargo de su formación y para pedir a los directivos y compañeros de equipo que comparten los conocimientos que pueden hacer una diferencia en sus funciones del día a día y luego disponerse a perfeccionar esas habilidades. «La formación es la magia alrededor de la reinvención de Ovation Marcas», declaró.
El artículo completo de la conferencia CHART se puede ver aquí.