Tras algunos giros, vueltas, y unos pocos tramos rectos han pasado once años desde que obtuve mi Título Universitario en Dirección de Hoteles en Les Roches Marbella. No sólo disfruté de los mejores años de mi vida y tuve la oportunidad de crear grandes amistades, sino también adquirí la experiencia fundamental para mi desarrollo profesional. Gracias al enfoque práctico de la escuela y la oportunidad de usar mis nuevas habilidades durante las prácticas internacionales que realicé, tuve la oportunidad de conocer a la industria a fondo y desarrollarme profesionalmente antes de finalizar mis estudios. Nunca pensé que me encontraría hoy escribiendo un artículo para la escuela sobre cómo di el salto para iniciar mi propio negocio. Pero antes de relatar mis aspiraciones empresariales, creo que lo mejor sería dar un rápido resumen de cómo sucedió todo.
Después de graduarme quería viajar y trabajar en diferentes partes del mundo. Terminé en Múnich, Londres, Palm Beach, y varias zonas de España donde he podido emplear y mejorar mis habilidades profesionales en un amplio rango de servicios en algunos de los mejores establecimientos hoteleros de mayor prestigio en estas ciudades. No importaba el destino pues la conexión con Les Roches estaba siempre presente, hasta el punto que me encontré inesperadamente trabajando junto a uno de mis antiguos compañeros y buen amigo Carlos Erburu en un centro turístico de montaña en la localidad pirenaica de Panticosa.
Con el paso del tiempo acepté un puesto en Londres trabajando para easyJet y después de cuatro años aprendiendo los entresijos de la industria aérea, la empresa me ofreció un puesto de trabajo en su sede española en Madrid. Con mi carrera en plena marcha había comenzado a desarrollar mi trabajo de una forma única y creativa, lo que llamó la atención de los medios de comunicación a través de varias apariciones en los periódicos y programas de televisión. Después de cinco años más con el equipo de easyJet ya era un experimentado profesional con un deseo de explorar el mundo empresarial.
El paso de ser un mero empleado a convertirme en un empresario era inevitable aunque se mantuvo latente durante varios años mientras yo estaba desarrollando mis habilidades y acumulando experiencia en la industria. Teniendo en cuenta mi pasión por la hostelería y la gastronomía que me ha seguido a lo largo de mi vida, a los treinta y tres años mi espíritu emprendedor era imparable y me sentí obligado a tomar una gran decisión. Tenía varias ideas con potencial, sin embargo, en medio de una recesión económica en España yo sabía que tenía que ser un concepto original, eficiente y extremadamente creativo para que tuviese éxito.
Tuve la oportunidad de satisfacer todos estos criterios a través de mi empresa actual, «HOYNOGUISO». La empresa es sencilla en la práctica, eficiente en costes y recursos y creativa en su enfoque de servicio y de la calidad del producto. En pocas palabras – preparamos, entregamos y servimos deliciosa comida casera para los clientes, tanto en sus hogares como en sus lugares de trabajo. A cambio les ofrecemos un servicio de calidad comparable al de comer en un restaurante pero sin la factura típica. Mientras ofrecemos un servicio incomparable sin los altos gastos generalmente asociados con el funcionamiento de un establecimiento gastronómico. En fin, una empresa con beneficios para todos, donde mis clientes y yo ganamos conjuntamente a través del ahorro económico en estos tiempos difíciles.
En futuras entradas del blog de Les Roches espero compartir mis experiencias y desafíos, así como las soluciones que estoy empleando como empresario para superarlos. Será a la vez una aventura divertida y una experiencia de aprendizaje para todos nosotros si decides seguir mi progreso en el blog durante los próximos meses. ¿Y tú? ¿Tienes alguna idea o sugerencia que quieras compartir con nosotros? No tengas miedo de aportar tú colaboración, que sin duda beneficiará a todos nosotros y tal vez incluso abrirá algunas puertas en el camino.
¡Hasta mi próximo post, buena suerte en todas vuestras ambiciones y aventuras!
