Tras graduarse en Les Roches en el 2013, María Álvarez se propuso perseguir sus dos pasiones en esta vida: viajar y comer. Mientras estudiaba gestión hotelera y turística, María descubrió el mundo de la gastronomía y las artes culinarias. Les Roches era la opción obvia para preparar su carrera profesional en dirección hotelera, puesto que María siempre tuvo afinidad de hacer que los demás sean felices, y desde pequeña tiene pasión por la comida. Los antecedentes de su familia en la gestión hotelera y su tiempo como estudiante de intercambio en EE.UU no hicieron más que ahondar en su decisión de formarse en Les Roches.
Estudiar dirección hotelera y turística es la clave para emprender en cualquier situación
María se describe a sí misma como una aventurera que siempre busca nuevos retos. Por ello, supo combinar sus dos pasiones y emprender una nueva aventura, trabajando como chef privada en un superyate durante cinco años. Hablando de su experiencia durante esos cinco años, María nos cuenta que “la disciplina y los estándares que se requieren en un buque de lujo son extremadamente altos. Las horas son largas, y siempre tienes que mantener una sonrisa de hospitality. No podría haber trabajado en la industria de yates de lujo sin la experiencia y los conocimientos que me inculcaron en Les Roches”.
Después de cinco años manteniéndose a flote en la industria de yates de lujo, María decidió que era tiempo de volver a zarpar, y volver a donde todo comenzó en 2010: Marbella. A pesar de la situación complicada provocada por la crisis del coronavirus, decidió ser su propio jefe en su nuevo restaurante marinero de agua dulce. La escena gastronómica en Marbella era el lugar perfecto para establecerse como una restauradora.
Una entrevista con María Álvarez
La Tienda de Comidas: de la granja a la mesa
En agosto del 2020, María inauguró “La Tienda” en el pintoresco barrio de La Virginia en Marbella. En lo que se refiere a las posibilidades de éxito para su nuevo negocio, María nos recuerda que todo tiene que ver con “localización, localización, localización”. Tras un paseo por las calles de piedra al estilo andaluz de La Virginia, llegar a la La Tienda hace que uno rápidamente tome nota de la localización perfecta, la decoración pintoresca y la elegancia del diseño interior. Sin embargo, la localización no es la única característica sorprendente de La Tienda. El menú es una exquisita fusión de comida mediterránea-española, preparado con productos frescos directamente procedentes de la huerta familiar de María en Sevilla.
Abrir un restaurante en el entorno actual requiere una gran cantidad de determinación y planificación estratégica. María posee ambas, y desea la llegada de la temporada de invierno para despegar La tienda hacia el éxito en 2021. Con su amor por la dirección hotelera y turística como ancla, y guiada por su deseo de crear experiencias inolvidables para sus clientes, María tiene todo lo necesario para navegar los retos que avecinan en el horizonte.
Encuentra La Tienda en: Calle de la Tienda 1, 29602, Marbella España
Reservas: +34 626 27 38 82