José Fernandez – PT

Quando se vê a hotelaria como uma arte, as possibilidades são ilimitadas

Current position

General Manager at La Granja Ibiza, a 10-hectare farmstead with boutique rooms

 

Current position

General Manager at La Granja Ibiza, a 10-hectare farmstead with boutique rooms

 

O aluno Jose Fernandez utilizou os conhecimentos de hotelaria que adquiriu em Les Roches para inovar e surpreender os hóspedes como diretor-geral em hotéis do mundo inteiro.

Tal como Picasso afirmou, aprende as regras como um profissional para puderes quebrá-las como um artista.

Formei-me em Les Roches Marbella e Crans-Montana. Por isso, tive muitas oportunidades de ditar as regras. No entanto, a segunda parte também tem sido muito importante para mim. Partilho esta ideia promotora de inovação com Les Roches.

“A minha formação em Les Roches deu-me a confiança para ser ousado e criativo com as minhas ideias, ainda hoje.””

 

O que faria Pablo?

Quando comecei como Diretor-Geral no The Slow, pensava sempre: como se pode fazer as coisas de maneira diferente? Como se pode acrescentar aquele toque de magia de Picasso? A minha formação em Les Roches deu-me a confiança para ser ousado e criativo com as minhas ideias, ainda hoje.
 

“Tal como Picasso afirmou, aprende as regras como um profissional para puderes quebrá-las como um artista”

 

No Bali, encontrei uma comunidade de alunos Les Roches muito ativa. É incrível ver como a nossa rede é, de facto, forte. Na verdade, todos os cargos anteriores que tive em Londres, Nova Iorque e nas Ilhas Turcas e Caicos devem-se aos contactos de Les Roches. Esta família preocupa-se com todos os seus membros!

 

Ser ecológico na ilha branca

Agora estou noutra ilha lindíssima: Ibiza. Sou Diretor-Geral de um conceito muito interessante, La Granja, que combina uma agricultura biodinâmica e sustentável com um conjunto de quartos de hóspedes elegantemente decorados.

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